#6308/9229　◇フレッシュボイス過去ログ
★タイトル (AZA     )  10/10/01  01:31  ( 32)
ほっとけないケーキ　　　永山
★内容
　お、つながった。よかった。
　例によって“別荘”にすでに書き込んだのと同じ文章です。あしからず。

　市販のホットケーキ粉を家で焼いても、パッケージ写真のように分厚くなら
ないと不満を覚えたことは、多くの人があるはず。
「いや、そんなことはない。箱の説明にある通りに焼けば分厚くなる！」と、
テレビでやっていたので、自分もやってみたです。
　書いてある通りに焼いたところ、これまでよりは厚くなったかな？程度で終
わった。中央辺りは結構膨らむものの、周囲というか縁の厚さが物足りない。
断面がどら焼きのそれと似ている。間を置いて二度チャレンジしたが、二度と
も似たような出来映えでした。
　で、調べてみると、粉を混ぜるときに問題があったのかもしれず。
　確かに箱書きには、まず卵と牛乳（もしくは水）をよくかき混ぜたあと、粉
を加え、“軽く”混ぜるとあります。この“軽く”の加減が分からない。検索
すると、だまが残る程度でかまわないとあるので、二度目はその通りにやった
つもりだったけれど、依然として混ぜすぎだったようで。
　次はもっとざっくり混ぜただけで焼いてみよう。

　ついでに、検索して知った裏技には、

・セルクルを使う（アルミホイルで型を作っても代用可）
・片面を焼いてふつふつしてきたところへ、生地を追加する。それもドーナツ
状に流し込んでから、裏返して焼く
・生地にベーキングパウダーを適量混ぜる
・生地にヨーグルトを適量混ぜる
・説明に書いてあるよりも牛乳（水）をほんの少し減らす

　といったものがあるそうな。
　生地を追加する方法は、「伊東家の食卓」で紹介されたとかで、支持率も高
かったので、いずれ試してみようかしらん。

　ではでは。